merluzzo* in olio cottura, purea di zucchine e corallo al nero di seppia

Mix di pesce grigliato* salmone, polpo, gamberi, seppie

Filetto di maialino con sformatino di verdure campestri, fonduta al pallone di gravina (presidio solw food), mosto d’uva

Medaglione di Podolica (Entrecote), in sfoglia di pane di Matera IGP, insalatina di verdurine croccanti, crema di peperoni